INSPIRACJE / Odżywianie / 26 maja 2020

Szparagi – wyczekiwany dar wiosny

Renata

Szparagi to jedne z najbardziej wyczekiwanych wiosennych warzyw. Są bardzo smaczne oraz zawierają niewielką ilość kalorii bo tylko 22kcal/100g! Są więc idealnym warzywem, które można zawrzeć w naszym jadłospisie, szczególnie jeśli dbamy o smukłą sylwetkę.
Oprócz niskiej wartości energetycznej cechują się wysoką zawartością składników odżywczych. Pośród nich wyróżnić możemy m.in. :

  • kwas foliowy
  • witaminy Ci witamina E oraz beta-karoten
  • asparagina
  • wapń
  • fosfor
  • potas
  • glutation
  • błonnik
  • inulina

Zatem mogą one przyczynić się do prawidłowego widzenia, poprawić stan naszej skóry, włosów i paznokci oraz wspomóc jelita. Kwas foliowy natomiast jest niezmiernie ważny w diecie kobiet spodziewających się dziecka.

Niestety sezon na szparagi trwa stosunkowo krótko. Starajmy się więc jak najczęściej włączać je do diety i czerpać z nich to co najlepsze. Wybierajmy szparagi, które są świeże i jędrne – takie zachowują najwięcej zdrowia oraz smaku.

Szparagi najlepiej przyrządzać al dente aby były lekko chrupiące. Zalecane jest przygotowywanie ich na parze, ale możemy je spożywać również na surowo więc obróbka termiczna powinna być bardzo krótka.

Możemy wyróżnić szparagi zielone, białe oraz fioletowe więc nigdy nie staną się one nudne.

A oto jeden z wielu pomysłów jak zrobić obiad wykorzystując szparagi:

 

ZIELONY KREM ZE SZPARAGÓW Z PRAŻONYMI ZIARNAMI :
Składniki:

  • 1 pęczek szparagów (zielonych)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • szczypta kurkumy, soli, pieprzu oraz curry
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pestek dyni i słonecznika
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Szparagi myjemy i po odcinamy zdrewniałe końcówki. Kroimy je na kawałki.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na rozpuszczonym maśle w garnku o grubym dnie. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy tylko łodygi szparagów i smażymy przez 3 minuty, cały czas mieszając. Zalewamy bulionem, i doprawiamy. Na koniec dodajemy odłożone wcześniej główki szparagów. Gotujemy 6-8 minut.

Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i wyjmujemy z zupy kilka główek szparagów, które odkładamy na talerz. Do garnka wlewamy jogurt i wszystko blendujemy. Podgrzewamy ją jeszcze przez chwilę na bardzo małym ogniu. W razie potrzeby doprawiamy.

Na suchej patelni prażymy pestki dyni i słonecznika. Zupę nalewamy do miseczki. Na wierzch układamy odłożone wcześniej główki szparagów. Polewamy oliwą i posypujemy prażonymi pestkami.

SMACZNEGO!

Treść niniejszych artykułów ma charakter wyłącznie informacyjny. Nie zastępuje konsultacji z lekarzem i nie może być podstawą do stosowania jakichkolwiek środków farmaceutycznych ani form terapii. Wszelkie decyzje w ww. kwestiach należą do lekarza prowadzącego leczenie. Portal ani osoby współpracujące nie ponoszą jakiejkolwiek odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zawartych w portalu.

Zadzwoń i umów się na wizytę!

Franciszkańska 104/112 lok. 103
Łódź

504-35-33-00
| kontakt@poradniakuzniazdrowia.pl


Nasze Najlepsze Zdrowe Przepisy | Pobierz bezpłatnie ebook z przepisami